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Lardo al pepe nero
salame nostrano,
cipolline in agrodolce
Polenta uncia
Polenta con salmì di
selvaggina:
cervo, lepre, cinghiale
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Involtini di bresaola e caprino alle
erbe, nervetti della casa, grigliata di verdure
Pizzoccheri
Polenta con brasato di manzo, coniglio alla cacciatora
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Alborelle in carpione,
paté di pesce di lago,
missoltini del Lario alla griglia
Risotto al pesce persico
Lavarello al burro e salvia con verdure al vapore
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